дозревание бананов

Как работает генератор этилена? Генератор вырабатывает газообразный этилен (C₂H₄) и подаёт его в камеру дозревания. Этилен связывается с рецепторами на поверхности плодов, запуская каскад биохимических реакций: Переход крахмала в сахара — бананы становятся сладкими. Разрушение хлорофилла — зелёная кожура желтеет. Размягчение тканей — мякоть приобретает нежную текстуру. Современные модели позволяют регулировать концентрацию газа (от 1 … Читать далее