Камера для хранения капусты: длительное хранение до 12 месяцев
Почему капусту сложно хранить? После сбора капуста продолжает активное дыхание, выделяя тепло и влагу. Её сочные кочаны сложнее сохранить, чем плотные корнеплоды. Основные риски: растрескивание, серая гниль (Botrytis cinerea), точечный некроз и гниение. Для сравнения, хранение картофеля проходит при более высокой температуре, что упрощает задачу. Этилен лишь ускоряет старение. Поэтому в обычном подвале потери достигают … Читать далее