Сублимационная сушка (лиофилизация): принцип работы, оборудование и преимущества
Что такое сублимационная сушка (лиофилизация)? Лиофилизация обезвоживает продукт, переводя лёд сразу в пар — без жидкой фазы. Глубокий вакуум и низкие температуры берегут клеточную структуру и биологически активные вещества. В отличие от горячей сушки, лиофилизация не «сваривает» белки и не даёт улетучиться ароматическим соединениям. В отличие от контактная заморозка, которая может повредить клеточные стенки, сублимация … Читать далее