Холодильная камера для рыбного хозяйства: как сохранить свежесть и прибыль
Почему обычный холодильник не подходит для рыбы Рыба портится стремительно: из-за азотистых соединений и ферментов она теряет свежесть быстрее мяса. Бытовой холодильник с его скачками температуры (дверь постоянно открывают, компрессор работает рывками) разрушает текстуру и аромат. Промышленная камера решает эти проблемы разом. Она держит температуру в жестком диапазоне (-1°C ± 1°C), влажность на уровне 85–95% … Читать далее