Хранение зелени: газовая среда — как продлить свежесть до 4 недель
Что такое газовая среда и почему она важна для зелени? Модифицированная газовая среда (МГС) — это когда воздух в упаковке заменяют точной газовой смесью. В отличие от вакуума, который сдавливает нежные листья, МГС бережно сохраняет форму и сочность. Срезанная зелень продолжает дышать — постурожачное дыхание — и на обычном воздухе быстро теряет влагу и хлорофилл, … Читать далее