Холодильная камера для чайного производства: выбор, монтаж и эксплуатация
Особенности хранения чая Чай капризен не меньше хорошего вина. Чуть нарушил режим — и эфирные масла улетучились, дубильные вещества окислились, а сам лист пропитался посторонними запахами. Чёрному чаю комфортно при +2…+6 °C, зелёному — 0…+4 °C, улунам и пуэрам — +5…+10 °C. Влажность выше 80 % превращает нежный лист в рассадник плесени. Прямые лучи и … Читать далее