Атомус Групп — промышленные чиллеры и холодильное оборудование+7 921 681 05 59|info@doyshka.ru|Пн–Пт: 9:00–18:00, Сб–Вс: по звонку
ОборудованиеЧиллерыЧиллеры для производстваХолодильные камерыСплит-системыШоковая заморозкаОсушители воздуха
УслугиМонтаж и пуско-наладкаОбслуживание и ремонтПодбор и расчётЭнергоэффективность
ОтраслиПищевая промышленностьМашиностроениеФармацевтика и химияСельское хозяйствоHoReCa и торговляКейсы и проекты

монтаж холодильной камеры

Как проверить качество монтажа холодильной камеры: пошаговое руководство

от

Основные этапы проверки монтажа холодильной камеры Принимайте монтаж сразу после установки, до запуска. Полная проверка складывается из нескольких блоков. Если вы ещё не выбрали исполнителя, рекомендуем изучить, как выбрать подрядчика для монтажа, чтобы минимизировать риски с самого начала. Также важно заранее знать, как составить ТЗ на холодильное оборудование, чтобы четко сформулировать требования к будущей камере. … Читать далее

Холодильная камера для крахмального завода: проектирование, монтаж, обслуживание

от

1. Особенности хранения крахмала и требования к холодильной камере Крахмал как губка впитывает влагу из воздуха, мгновенно комкуется и теряет сыпучесть. При +15 °C и высокой влажности в нём заводятся плесень и бактерии. Поэтому камера держит стабильно +2…10 °C при влажности 60–75%, а суточные колебания не превышают 2 °C — иначе на упаковке выпадет конденсат … Читать далее

Холодильная камера для мукомольного комбината: как правильно выбрать и установить

от

1. Почему муке нужно охлаждение? Мука — отличный сорбент: она жадно впитывает влагу и запахи из воздуха. При температуре выше +15 °C ускоряется окисление жиров: мука прогоркает, её хлебопекарные свойства падают, растёт риск плесени. Оптимальные условия — стабильные +2…+5 °C и влажность 60–75%. Холодильная камера не просто замедляет старение муки, но и блокирует размножение мучных … Читать далее

Холодильная камера для кондитерского цеха: как выбрать правильно

от

Зачем кондитерскому цеху отдельная холодильная камера? Сливочное масло, яйца, сливки, фруктовые пюре — скоропортящаяся основа ваших десертов. Без точного охлаждения они портятся, а вместе с ними — репутация. Холодильная камера закрывает сразу четыре ключевые задачи: Сохраняет свежесть сырья — замедляет рост бактерий и продлевает срок годности. Стабилизирует процессы — для раскатки масла, взбивания кремов и … Читать далее

Холодильная камера для чайного производства: выбор, монтаж и эксплуатация

от

Особенности хранения чая Чай капризен не меньше хорошего вина. Чуть нарушил режим — и эфирные масла улетучились, дубильные вещества окислились, а сам лист пропитался посторонними запахами. Чёрному чаю комфортно при +2…+6 °C, зелёному — 0…+4 °C, улунам и пуэрам — +5…+10 °C. Влажность выше 80 % превращает нежный лист в рассадник плесени. Прямые лучи и … Читать далее

Холодильная камера для кофейного производства: как выбрать и обслуживать

от

Особенности кофейного производства: почему нужна холодильная камера? Кофе — требовательный продукт. Зелёное зерно с влажностью 10–12% после сбора легко портится: при температуре выше +30°C или избыточной влажности активизируется плесень, появляются микотоксины, улетучиваются ценные эфирные масла. Обжаренное зерно в первые недели активно выделяет CO₂. Без контроля температуры и влажности дегазация ускоряется, и вкус быстро выдыхается. Точно … Читать далее

Холодильная камера для пивного бара: как выбрать, установить и обслуживать

от

Зачем пивному бару холодильная камера? Пиво не терпит перепадов температуры. Пара лишних градусов — и напиток мутнеет, теряет аромат, стареет. Холодильная камера держит стабильные +4…+7 °C, чтобы каждое блюдо вкуса оставалось на высоте до последней капли. А ещё камера вмещает от 200 до 1000 литров и больше — суточный запас всегда под рукой, и утренний … Читать далее

Холодильная камера для охотничьего хозяйства: как выбрать, смонтировать и обслуживать

от

Особенности хранения дичи: что нужно знать Дикое мясо плотнее фермерского и меньше портится благодаря природной жировой прослойке. Но температурный режим всё равно критичен. Стоит нарушить холодовую цепь — и получаем микробы, потерю вкуса и запаха. Идеальный путь: добыли — сразу обескровили и выпотрошили, затем до суток при +2…+4°C, а после — глубокая заморозка -18°C и … Читать далее

Холодильная камера для грибов: как сохранить свежесть и урожай

от

Почему грибам нужна промышленная холодильная камера? Грибы портятся молниеносно. После сбора в них продолжаются дыхание, испарение и рост микробов. Охлаждение до +2…+4 °C сразу после сбора замедляет эти процессы в 5–6 раз. Бытовой холодильник не справится: нужна промышленная система, которая выдержит постоянную высокую влажность и не обледенеет. Особенности хранения разных грибов Шампиньоны любят +1…+3 °C … Читать далее

Холодильная камера для ягодной фермы: как подобрать, рассчитать и не потерять урожай

от

Почему ягодной ферме нужна отдельная холодильная камера С мая по октябрь в средней полосе столбик термометра часто зашкаливает за +25 °C. Без охлаждения ягода начинает портиться через 4–6 часов: теряет упругость, пускает сок, покрывается плесенью. Холодильная камера позволяет: Замедляет дыхание ягод, на 40–50% сокращая потери влаги и сахаров. Останавливает развитие гнилей: при 0…+2 °C грибки … Читать далее