хранение тортов

Почему обычный холодильник не подходит для кондитера-фрилансера Бытовой холодильник создан для продуктов в упаковке, а не для открытых десертов. Торту нужна стабильность: постоянные скачки температуры, конденсат и посторонние запахи легко испортят и вкус, и вид. Обычная камера не рассчитана на высокие многоярусные конструкции — торт просто не влезет. Итог: испорченный крем, отпотевшая мастика, заветренный бисквит. … Читать далее