Сплит-система для мясного магазина: 0…+4°C для идеальной свежести мяса
Почему температурный режим 0…+4°C критичен для мяса? Мясо не прощает ошибок хранения. Малейший сбой температуры — и продукт теряет вид, а бизнес терпит убытки. Диапазон 0…+4°C признан золотым стандартом охлаждения (такие режимы характерны для среднетемпературных сплит-систем), и на это есть веские причины. Сохранение свежести и вкусовых качеств При 0…+4°C мясо сохраняет сочность, упругость и насыщенный … Читать далее