Промышленное холодильное оборудование и чиллеры
Типы холодильных складов для e-commerce Для торговли на Wildberries и Ozon нужны три типа холодильных складов: морозильные (от -18°C), охлаждаемые (от +2°C до +6°C) и мультитемпературные. Чаще всего селлеры используют среднетемпературные камеры для свежих продуктов и морозильные — для пельменей, полуфабрикатов, мороженого. Если вы только планируете запуск, изучите, как открыть холодильный склад с нуля — … Читать далее
Почему холодильное оборудование — основа даркстора Даркстор — склад без витрин, вся площадь настроена на быструю сборку. Холодильники здесь не просто хранят продукты, а влияют на скорость: в Яндекс.Лавке и СберМаркете охлаждаемые ячейки ставят так, чтобы курьер брал товар за секунды. Чаще всего используют линейные стеллажи (rack-type) с открытым доступом — это срезает время комплектации … Читать далее
Особенности выбора холодильной камеры для хлебозавода Выбор оборудования напрямую зависит от того, что вы храните: охлаждённое слоёное тесто (+2…+4°C) или замороженные полуфабрикаты (−18°C и ниже) — для каждого случая нужна своя камера. Поскольку заводы пекут круглые сутки, двери открываются часто, и система должна мгновенно восстанавливать температуру. Требования к хранению хлебобулочных изделий схожи с нормами для … Читать далее
Проблема холодовой цепи в дрон-доставке Замороженные продукты требуют жёсткого соблюдения -18°C по нормам СанПиН. Малейшая разморозка — и продукт теряет вид, а главное, становится опасным из-за бактерий. Дронам приходится решать несколько проблем: Температурные колебания при взлёте и посадке в разные сезоны. Аэродинамический нагрев корпуса на высокой скорости. Ограниченный энергоресурс: 20–30% времени полёта уходит на поддержание … Читать далее
Влияние состава варёных колбас на условия хранения Секрет сочности любой варёной колбасы — до 75 % влаги. Но та же вода превращает её в идеальный инкубатор для микробов. В отличие от копчёных собратьев, здесь почти нет консервантов — ни соли в убойных дозах, ни дыма. Поэтому срок жизни такого продукта измеряется днями. Главные компоненты — … Читать далее