Как подготовить камеру к проверке СЭС: пошаговый план
Что проверяет СЭС в камере: ключевые точки контроля Инспекторы санитарно-эпидемиологической службы следят за соблюдением СанПиН и техрегламентов на общепите, производствах и складах. В камере смотрят на: чистоту и целостность стен, полов, потолков; исправность холодильников, вентиляции, освещения; наличие и правильное заполнение документов (журналы, акты); условия хранения продуктов: температура, влажность, сроки; маркировку и упаковку товаров; личную гигиену … Читать далее