Промышленное холодильное оборудование и чиллеры
Что такое таймер оттайки и зачем он нужен? Таймер оттайки — автоматический контроллер, который по расписанию отключает компрессор и запускает нагрев испарителя, чтобы иней таял. Если этого не делать, ледяная шуба растет, теплообмен падает, компрессор работает с перегрузкой, а счета за свет растут. Для защиты от нештатных режимов, таких как перекос фаз, в схему часто … Читать далее
Почему стоит серьёзно отнестись к хранению пельменей? Тесто и мясо — дуэт, который требует холода. Без соблюдения температурного режима внутри начинки моментально активизируются бактерии, а само тесто превращается в «резину» из-за миграции влаги. Даже частичное оттаивание запускает ферменты, ускоряющие порчу. Поэтому хранение пельменей — это строгая цепочка холода, которую нельзя нарушать. Идеальная температура и влажность … Читать далее