Туннельная заморозка: поточное производство
Принцип работы тоннельной заморозки Туннельный морозильный аппарат — это теплоизолированная камера с движущейся лентой (сетчатой или пластинчатой). Продукт непрерывно проходит через зоны охлаждения и заморозки. Внутри мощные вентиляторы создают направленный поток холодного воздуха или криогенного газа со скоростью до 10–15 м/с — за счёт этого тепло отбирается очень быстро. Криогенные тоннели работают на жидком азоте … Читать далее