Промышленное холодильное оборудование и чиллеры
Принцип работы тоннельной заморозки Туннельный морозильный аппарат — это теплоизолированная камера с движущейся лентой (сетчатой или пластинчатой). Продукт непрерывно проходит через зоны охлаждения и заморозки. Внутри мощные вентиляторы создают направленный поток холодного воздуха или криогенного газа со скоростью до 10–15 м/с — за счёт этого тепло отбирается очень быстро. Криогенные тоннели работают на жидком азоте … Читать далее
Что такое спиральный конвейер заморозки? Спиральный конвейер — это вертикальный «лабиринт» для замораживания продуктов. Лента движется по спирали вокруг центральной колонны, а продукт интенсивно охлаждается. Такая архитектура экономит в 3–5 раз больше площади, чем горизонтальные туннельные камеры, не сокращая длину рабочего пути. При высоте 6 метров и 20 ярусах эффективная длина ленты легко достигает 200–300 … Читать далее
Что такое флюидизационная заморозка? Флюидизационная заморозка (fluidized bed freezing) заставляет продукт «кипеть» в потоке ледяного воздуха. Воздушная подушка разделяет кусочки, не давая им слипаться и сбиваться в комки. Метод незаменим для ягод, овощей, креветок, пельменей и любых штучных продуктов. Принцип работы: как создается воздушная подушка Основные этапы процесса Продукт попадает на перфорированную ленту (или сетчатый … Читать далее
Что такое криогенная заморозка жидким азотом? Криогенная заморозка жидким азотом остужает объекты до –196°C — температуры кипения азота. Обычная морозилка даёт лишь –18…–30°C, а здесь счёт идёт на секунды. Главный плюс: почти не образуются кристаллы льда, разрушающие клетки. Именно поэтому метод незаменим для биоматериалов. В отличие от него, гидрокулинг (водяное охлаждение) работает при более высоких … Читать далее
Введение в течеискатели фреона Течеискатель утечек фреона — обязательный инструмент сервисного инженера. Потеря хладагента бьёт по эффективности системы и вредит экологии, особенно если речь об озоноразрушающих веществах. Сегодня в ходу два принципиально разных подхода: электронный (химический сенсор) и ультразвуковой (акустический). Какой выбрать — зависит от условий работы, типа системы и бюджета. Принцип работы электронного течеискателя … Читать далее