Промышленное холодильное оборудование и чиллеры
Что такое спиральный конвейер заморозки? Спиральный конвейер — это вертикальный «лабиринт» для замораживания продуктов. Лента движется по спирали вокруг центральной колонны, а продукт интенсивно охлаждается. Такая архитектура экономит в 3–5 раз больше площади, чем горизонтальные туннельные камеры, не сокращая длину рабочего пути. При высоте 6 метров и 20 ярусах эффективная длина ленты легко достигает 200–300 … Читать далее
Что такое флюидизационная заморозка? Флюидизационная заморозка (fluidized bed freezing) заставляет продукт «кипеть» в потоке ледяного воздуха. Воздушная подушка разделяет кусочки, не давая им слипаться и сбиваться в комки. Метод незаменим для ягод, овощей, креветок, пельменей и любых штучных продуктов. Принцип работы: как создается воздушная подушка Основные этапы процесса Продукт попадает на перфорированную ленту (или сетчатый … Читать далее
Почему материал стеллажей имеет значение? Стеллажи в холодильниках — это не просто полки. От них зависит сохранность продуктов, скорость работы персонала и прохождение санитарных проверок. Правильный выбор материала и конструкции стеллажей крайне важен для эффективной организации и правильного зонирования холодильной камеры, что позволяет оптимально использовать пространство и поддерживать порядок. Ошибка в выборе ведет к быстрому … Читать далее