Кейс: охлаждение пивоварни 2000 л/сутки
Проблема: нестабильное охлаждение и потеря качества Заказчик — крафтовая пивоварня в Подмосковье — мучилась с одной и той же бедой: после варки сусло нужно стремительно остудить с 95°C до 18–22°C, чтобы внести дрожжи. Старый теплообменник работал от водопроводной воды, но летом её температура достигала 25°C. Охлаждение растягивалось на 50 минут — за это время в … Читать далее
