Температура хранения: нормы для разных продуктов
Почему температура хранения так важна для продуктов? Температура напрямую влияет на то, как быстро в еде размножаются микробы. Большинство бактерий, дрожжей и плесени обожают ту же комнатную температуру, что и люди. Холод замедляет их рост, а заморозка ставит процесс на паузу (но не убивает вредителей!). Кроме того, градусы влияют на внутренние процессы в самой еде: … Читать далее