Атомус Групп — промышленные чиллеры и холодильное оборудование+7 921 681 05 59|info@doyshka.ru|Пн–Пт: 9:00–18:00, Сб–Вс: по звонку
ОборудованиеЧиллерыЧиллеры для производстваХолодильные камерыСплит-системыШоковая заморозкаОсушители воздуха
УслугиМонтаж и пуско-наладкаОбслуживание и ремонтПодбор и расчётЭнергоэффективность
ОтраслиПищевая промышленностьМашиностроениеФармацевтика и химияСельское хозяйствоHoReCa и торговляКейсы и проекты

разморозка рыбы

Промышленная микроволновая разморозка: быстро, равномерно, безопасно

от

Что такое промышленная микроволновая разморозка Промышленная микроволновая разморозка — это высокоскоростной метод оттаивания замороженных продуктов электромагнитным полем сверхвысокой частоты (СВЧ). В отличие от бытовых микроволновок, промышленные установки справляются с тоннами сырья в час и работают на частоте 915 МГц, которая проникает глубоко в продукт. Они размораживают мясные блоки, рыбу, птицу, морепродукты, полуфабрикаты и даже ягоды … Читать далее

Шоковая заморозка рыбы: сохранение текстуры

от

Что такое шоковая заморозка рыбы? Это метод сверхбыстрого охлаждения до -18°C и ниже. Рыбу помещают в камеру с температурой от -30°C до -40°C и мощным обдувом. Влага внутри клеток кристаллизуется мгновенно, образуя миниатюрные кристаллики — они не разрывают клеточные стенки. Мясо остаётся плотным, упругим, а вкус и запах почти как у свежей рыбы. Технология шоковой … Читать далее