Атомус Групп — промышленные чиллеры и холодильное оборудование+7 921 681 05 59|info@doyshka.ru|Пн–Пт: 9:00–18:00, Сб–Вс: по звонку
ОборудованиеЧиллерыЧиллеры для производстваХолодильные камерыСплит-системыШоковая заморозкаОсушители воздуха
УслугиМонтаж и пуско-наладкаОбслуживание и ремонтПодбор и расчётЭнергоэффективность
ОтраслиПищевая промышленностьМашиностроениеФармацевтика и химияСельское хозяйствоHoReCa и торговляКейсы и проекты

охлаждение вина

Холодильное оборудование для виноградника и винодельни: полный гид по выбору

от

Почему холодильное оборудование так важно для виноделия? Температура диктует правила игры на каждом этапе производства — от срезания грозди до укупорки бутылки. Стоит потерять контроль над градусами, и вино утратит букет, окислится или станет благоприятной средой для вредных бактерий. Сохранение свежести и аромата винограда Сорванный виноград продолжает «дышать», теряя влагу и ароматику. Шок-охлаждение свежего урожая … Читать далее

Коллекционное хранение вина: Создаем идеальные условия для энотеки

от

Ключевые факторы идеального хранения вина Сохранение потенциала вина на долгие годы — это искусство, подкрепленное точной наукой. Идеальная среда для коллекции складывается из нескольких критически важных факторов. Температура: краеугольный камень сохранности Вино болезненно реагирует на любые температурные колебания. Оптимальный диапазон — от +10°C до +14°C. Более детально об идеальной температуре хранения для различных видов вина … Читать далее

Идеальная температура красного вина: как раскрыть вкус и избежать ошибок

от

Почему температура так важна для красного вина? Температура управляет химическими процессами в бокале, напрямую меняя то, как мы воспринимаем вкус, аромат и текстуру напитка. Химия вкуса и аромата Вино состоит из сотен летучих соединений. Если напиток перегреть, спирты начинают испаряться слишком агрессивно: появляется спиртовое жжение, танины становятся грубыми, а тонкие фруктовые ноты исчезают. И наоборот: … Читать далее