Атомус Групп — промышленные чиллеры и холодильное оборудование+7 921 681 05 59|info@doyshka.ru|Пн–Пт: 9:00–18:00, Сб–Вс: по звонку
ОборудованиеЧиллерыЧиллеры для производстваХолодильные камерыСплит-системыШоковая заморозкаОсушители воздуха
УслугиМонтаж и пуско-наладкаОбслуживание и ремонтПодбор и расчётЭнергоэффективность
ОтраслиПищевая промышленностьМашиностроениеФармацевтика и химияСельское хозяйствоHoReCa и торговляКейсы и проекты

HoReCa

Среднетемпературные сплит-системы: надежное поддержание +2…+8°C

от

Что такое среднетемпературная сплит-система? Среднетемпературная сплит-система поддерживает в холодильной камере стабильные +2°C…+8°C. Если вам необходимы более низкие температуры для глубокой заморозки, ознакомьтесь с информацией о низкотемпературных сплит-системах или сплит-системах для морозильных камер. Она состоит из двух блоков: внутреннего (испарителя) и наружного (компрессорно-конденсаторного агрегата). Блоки соединяются медными трубками с фреоном и кабелями питания, образуя замкнутую систему … Читать далее

Камера для устриц: как выбрать идеальное холодильное оборудование (+2…+5°C)

от

Почему так важен температурный режим +2°C…+5°C для устриц? Устрицы попадают на кухню живыми, поэтому их вкус и безопасность полностью зависят от созданного микроклимата. Диапазон от +2°C до +5°C — это не просто рекомендация, а строгое биологическое требование. Принципы выбора холодильного оборудования для устриц во многом схожи с теми, что применяются для камер для живых крабов, … Читать далее

Камера для живых крабов: идеальная среда для сохранения свежести и вкуса

от

Почему свежесть крабов имеет решающее значение? Морские деликатесы — это всегда эмоция. Для живых крабов бодрость и активность служат лучшим маркером высочайшего качества. Стоит крабу уснуть, как продукт стремительно теряет ценность: страдает вкус, падает цена, а ресторан рискует своей репутацией перед требовательными гостями. Влияние на вкус и текстуру Мясо живого краба отличается эталонной упругостью, нежностью … Читать далее

Камера для икры: -4…-6°C — идеальные условия для сохранения вкуса и качества

от

Почему температура -4…-6°C идеальна для хранения икры? Икра мгновенно реагирует на любые перепады температуры. Малейшая ошибка в хранении убивает нежную текстуру, стирает тонкий аромат и резко сокращает срок годности. Диапазон от -4°C до -6°C выбран не случайно: это научно обоснованный стандарт для красной и черной икры. Научные основы сохранения икры при низкой температуре Когда температура … Читать далее

Стеллажи для холодильных камер: нержавейка или пластик – что выбрать?

от

Почему материал стеллажей имеет значение? Стеллажи в холодильниках — это не просто полки. От них зависит сохранность продуктов, скорость работы персонала и прохождение санитарных проверок. Правильный выбор материала и конструкции стеллажей крайне важен для эффективной организации и правильного зонирования холодильной камеры, что позволяет оптимально использовать пространство и поддерживать порядок. Ошибка в выборе ведет к быстрому … Читать далее

Компактные камеры для фуд-трака: Выбор, установка и защита мобильного бизнеса

от

Почему компактная камера — необходимость для фуд-трака? Мобильность фуд-траков — это их главное преимущество, но и уязвимое место. Ограниченное пространство, частая смена локаций, поток людей и работа с наличными делают видеонаблюдение не просто опцией, а жизненно важным инструментом, особенно когда речь идет о мобильных камерах для выездных мероприятий. Защита от краж и вандализма Уличная торговля … Читать далее

Видеонаблюдение для отеля: Камеры на кухне и в мини-барах

от

Зачем отелю камеры на кухне? Кухня — сердце отеля. Здесь кипит работа, хранится дорогое оборудование и продукты. Камеры в этой зоне решают сразу четыре ключевые задачи: Важно отметить, что помимо стационарных кухонь отеля, существуют и выездные форматы обслуживания, где контроль не менее важен. Для таких случаев эффективно применяются мобильные камеры для выездного кейтеринга, обеспечивающие полноценный … Читать далее

Камера для мороженого при -24°C: Выбор и преимущества профессионального хранения

от

Почему -24°C – оптимальная температура для мороженого? Выбор режима хранения — это не рекомендация, а жесткое технологическое требование. Стабильные -24°C — единственный способ сохранить первозданное качество десерта. Температура -24°C для мороженого не случайна, она соответствует строгим нормам температуры хранения продуктов для замороженных десертов, а для хранения деликатных продуктов, таких как икра, требуются совершенно иные условия. … Читать далее

Камера для вяления мяса: как выбрать идеальную модель и не переплатить

от

Зачем нужна камера для вяления мяса? Вяление — древнее искусство консервации, но зависеть от капризов погоды в наше время не обязательно. Традиционные методы часто непредсказуемы, трудоемки и не всегда безопасны, особенно если не соблюдать требования к хранению мяса. Специальная климатическая камера для колбас превращает лотерею в стабильный технологический процесс. Вот что она дает: Стабильный микроклимат: … Читать далее

Шоковая vs обычная заморозка: ключевые отличия

от

Что такое обычная заморозка? Обычная (или медленная) заморозка — классический метод консервации, знакомый каждому. Именно так работают привычные бытовые холодильники и стандартные морозильные лари, где температура плавно опускается до -18°C. Принцип работы При медленном охлаждении вода внутри продуктов кристаллизуется постепенно. Процесс растягивается на часы, а иногда и на сутки. Из-за этого кристаллы льда успевают вырасти … Читать далее