Продление срока годности — Атомус Групп

MAP-упаковка: модифицированная газовая среда для свежести продуктов

23.05.202622.05.2026 от admin

Что такое MAP-упаковка и как она работает? MAP (Modified Atmosphere Packaging) заменяет воздух в упаковке на точно подобранную газовую смесь. В отличие от вакуума, который сжимает продукт, модифицированная атмосфера бережно сохраняет форму и продлевает срок годности, создавая идеальный микроклимат. Принцип действия модифицированной атмосферы Три газа делают всю работу. Азот — инертный защитник: вытесняет кислород, не … Читать далее

Вакуумирование продуктов: зачем и как использовать вакууматор дома?

26.04.2026 от admin

Что такое вакуумирование и как это работает? Вакуумирование — это откачка воздуха из пакета или контейнера с последующей герметичной запайкой. Главная цель процесса — создать вокруг продукта полностью безвоздушное пространство (вакуум). Принцип удаления воздуха Главный враг свежей еды — кислород. Именно он запускает окисление и помогает размножаться бактериям, грибкам и плесени. Вакууматор вытягивает воздух из … Читать далее

Камера для икры: -4…-6°C — идеальные условия для сохранения вкуса и качества

25.04.202625.04.2026 от admin

Почему температура -4…-6°C идеальна для хранения икры? Икра мгновенно реагирует на любые перепады температуры. Малейшая ошибка в хранении убивает нежную текстуру, стирает тонкий аромат и резко сокращает срок годности. Диапазон от -4°C до -6°C выбран не случайно: это научно обоснованный стандарт для красной и черной икры. Научные основы сохранения икры при низкой температуре Когда температура … Читать далее