Атомус Групп — промышленные чиллеры и холодильное оборудование+7 921 681 05 59|info@doyshka.ru|Пн–Пт: 9:00–18:00, Сб–Вс: по звонку
ОборудованиеЧиллерыЧиллеры для производстваХолодильные камерыСплит-системыШоковая заморозкаОсушители воздуха
УслугиМонтаж и пуско-наладкаОбслуживание и ремонтПодбор и расчётЭнергоэффективность
ОтраслиПищевая промышленностьМашиностроениеФармацевтика и химияСельское хозяйствоHoReCa и торговляКейсы и проекты

температурные режимы

Кросс-докинг для скоропортящихся продуктов: организация, риски и автоматизация

от

Что такое кросс-докинг для скоропортящихся грузов Кросс-докинг — это когда товар, едва покинув фуру, тут же перегружается в развозной транспорт, не зависая на стеллажах. Для продуктов с короткой жизнью это единственный путь к покупателю без потери свежести. Классический склад: приёмка → размещение → хранение → комплектация → отгрузка. В кросс-докинге «размещение» и «хранение» вычеркнуты. Груз … Читать далее

Хранение готовых блюд в кейтеринге и доставке: правила, температуры, упаковка

от

Почему хранение — ключевой этап в кейтеринге и доставке От того, как вы храните готовые блюда, напрямую зависят безопасность клиентов и репутация бизнеса. Срыв температурного режима или просрочка открывают дорогу патогенам — сальмонелле, кишечной палочке. Грамотная холодовая цепь и чёткая маркировка сводят риски к нулю. Основные риски при неправильном хранении Бактериологическое заражение. В диапазоне +10…+60°C … Читать далее