Атомус Групп — промышленные чиллеры и холодильное оборудование+7 921 681 05 59|info@doyshka.ru|Пн–Пт: 9:00–18:00, Сб–Вс: по звонку
ОборудованиеЧиллерыЧиллеры для производстваХолодильные камерыСплит-системыШоковая заморозкаОсушители воздуха
УслугиМонтаж и пуско-наладкаОбслуживание и ремонтПодбор и расчётЭнергоэффективность
ОтраслиПищевая промышленностьМашиностроениеФармацевтика и химияСельское хозяйствоHoReCa и торговляКейсы и проекты

безопасность продуктов

Размораживание продуктов при аварии: что спасать

от

Первые минуты аварии: что делать сразу? Заметили, что холодильник замолчал? Без паники. Немедленно включите таймер на телефоне — каждая минута на счету. Быстро откройте дверцы (всего на 10-15 секунд) и прикиньте температуру: плотно утрамбованная морозилка сохранит холод намного дольше. Золотое правило: не пытайтесь заново заморозить то, что уже тронулось, — это верный путь к пищевому … Читать далее

Хранение готовых блюд в кейтеринге и доставке: правила, температуры, упаковка

от

Почему хранение — ключевой этап в кейтеринге и доставке От того, как вы храните готовые блюда, напрямую зависят безопасность клиентов и репутация бизнеса. Срыв температурного режима или просрочка открывают дорогу патогенам — сальмонелле, кишечной палочке. Грамотная холодовая цепь и чёткая маркировка сводят риски к нулю. Основные риски при неправильном хранении Бактериологическое заражение. В диапазоне +10…+60°C … Читать далее