Атомус Групп — промышленные чиллеры и холодильное оборудование+7 921 681 05 59|info@doyshka.ru|Пн–Пт: 9:00–18:00, Сб–Вс: по звонку
ОборудованиеЧиллерыЧиллеры для производстваХолодильные камерыСплит-системыШоковая заморозкаОсушители воздуха
УслугиМонтаж и пуско-наладкаОбслуживание и ремонтПодбор и расчётЭнергоэффективность
ОтраслиПищевая промышленностьМашиностроениеФармацевтика и химияСельское хозяйствоHoReCa и торговляКейсы и проекты

Электростатическая очистка воздуха в камере: принцип работы и преимущества

от

Введение в электростатическую очистку воздуха в камере Электростатическая камера (ЭОК) ионизирует взвешенные частицы в электрическом поле и осаждает их на пластинах. В отличие от механических фильтров, она не требует частой замены расходников и стабильно работает даже при сильной запылённости. Технология незаменима в чистых помещениях, лабораториях, фармацевтике, микроэлектронике и пищевых производствах. Благодаря эффективной ионизации воздуха против … Читать далее

Абсорбция этилена: продление свежести яблок

от

Что такое этилен и почему он опасен для яблок Этилен (C₂H₄) — газ-невидимка, который яблоки выделяют сами. Этот фитогормон запускает созревание: превращает крахмал в сахара, размягчает мякоть, меняет цвет. Но после сбора он не останавливается — ускоряет старение, плоды теряют сочность, становятся мучнистыми и легко поддаются гнили. Даже крошечная концентрация 0,1–1 ppm укорачивает срок хранения … Читать далее

Генератор этилена: дозревание бананов

от

Как работает генератор этилена? Генератор вырабатывает газообразный этилен (C₂H₄) и подаёт его в камеру дозревания. Этилен связывается с рецепторами на поверхности плодов, запуская каскад биохимических реакций: Переход крахмала в сахара — бананы становятся сладкими. Разрушение хлорофилла — зелёная кожура желтеет. Размягчение тканей — мякоть приобретает нежную текстуру. Современные модели позволяют регулировать концентрацию газа (от 1 … Читать далее

Каталитическая очистка воздуха в камере: принцип работы, плюсы и минусы, критерии выбора

от

Что такое каталитическая очистка воздуха в камере? В каталитической камере вредные газы и ЛОС (формальдегид, бензол, аммиак) окисляются на поверхности катализатора до углекислого газа и воды. Это не фильтрация: загрязнители не накапливаются, а полностью разрушаются. Как работает катализатор? Катализатор на основе платины, палладия или оксида марганца ускоряет реакцию окисления при 50–80°C. Для запуска воздух подогревается … Читать далее

UV-обработка в камере: стерилизация воздуха

от

Принцип действия UV-обработки воздуха Сердце технологии — ультрафиолетовое излучение с длиной волны 254 нм, относящееся к UVC-диапазону. Проходя через камеру с UV-лампами, воздушный поток попадает под прямое облучение. Излучение атакует ДНК и РНК патогенов, лишая их способности размножаться и вызывая быструю гибель. Так за считаные секунды инактивируются бактерии, вирусы, грибки и споры плесени. Биологический механизм … Читать далее

Озонирование камеры: дезинфекция без химии

от

Что такое озонирование камеры и как оно работает? Озонирование — это дезинфекция замкнутых пространств озоном (O₃), мощным природным окислителем. В отличие от химии, озон действует без разведения, не оставляет следов и безопасен для поверхностей. Генератор озона превращает кислород воздуха в озон, который атакует клеточные стенки бактерий, оболочки вирусов и споры грибов, разрушая их на молекулярном … Читать далее

Промышленная микроволновая разморозка: быстро, равномерно, безопасно

от

Что такое промышленная микроволновая разморозка Промышленная микроволновая разморозка — это высокоскоростной метод оттаивания замороженных продуктов электромагнитным полем сверхвысокой частоты (СВЧ). В отличие от бытовых микроволновок, промышленные установки справляются с тоннами сырья в час и работают на частоте 915 МГц, которая проникает глубоко в продукт. Они размораживают мясные блоки, рыбу, птицу, морепродукты, полуфабрикаты и даже ягоды … Читать далее

Инфракрасная сушка фруктов и овощей: технология, преимущества и оборудование

от

Как работает инфракрасная сушка? Физика процесса Инфракрасная сушка построена на способности ИК-лучей проникать в клетки продуктов и вызывать резонансные колебания молекул воды. Жидкость нагревается изнутри, а поверхность остается почти холодной. Влага испаряется, не повреждая клеточные стенки и термолабильные компоненты. В отличие от конвекционной сушки, где продукт обдувается горячим воздухом снаружи, ИК-сушка прогревает весь объем. На … Читать далее

Сублимационная сушка (лиофилизация): принцип работы, оборудование и преимущества

от

Что такое сублимационная сушка (лиофилизация)? Лиофилизация обезвоживает продукт, переводя лёд сразу в пар — без жидкой фазы. Глубокий вакуум и низкие температуры берегут клеточную структуру и биологически активные вещества. В отличие от горячей сушки, лиофилизация не «сваривает» белки и не даёт улетучиться ароматическим соединениям. В отличие от контактная заморозка, которая может повредить клеточные стенки, сублимация … Читать далее

Контактная заморозка на металлических пластинах: оборудование, преимущества и технологии

от

Что такое контактная заморозка на металлических пластинах? Контактная заморозка охлаждает продукт напрямую через холодные металлические пластины. В отличие от воздушного обдува, тепло уходит быстрее и равномернее благодаря высокой теплопроводности металла. Метод незаменим в пищепроме: от рыбы и мяса до ягод и готовых блюд. Короткая заморозка бережёт структуру, цвет, вкус и минимизирует потерю влаги. Принцип работы … Читать далее